Diez años después de abrir sus puertas en San Miguel de Allende, Casa Dragones Tasting Room celebra una década dedicada a transformar la manera de descubrir y disfrutar el tequila. El aniversario marca el inicio de un año de festejos que pondrá en el centro la artesanía mexicana, el diseño, la hospitalidad y la cultura de la coctelería, con una serie de encuentros protagonizados por bartenders de México y el mundo.
Ubicado dentro de Dôce 18, una colección de boutiques de lujo, galerías de diseño y restaurantes instalada en un edificio histórico del centro de San Miguel de Allende, el Tasting Room abrió en 2016 con una propuesta deliberadamente íntima. Conocido como el “bar de tequila más pequeño del mundo”, fue concebido como un espacio dedicado al ritual de la degustación, donde la escala de la barra permite acercarse a cada expresión de Casa Dragones a través de sus aromas, sabores y matices.
El diseño es parte esencial de esta experiencia. Creado por la firma internacional Meyer Davis en colaboración con la diseñadora mexicana Gloria Cortina, el espacio busca reinterpretar el terroir de Casa Dragones y trasladar parte del paisaje agavero hasta San Miguel de Allende. Para ello, más de 4,000 mosaicos de obsidiana hechos a la medida, provenientes de los campos de Casa Dragones en Tequila, Jalisco, revisten el interior y generan una atmósfera marcada por la profundidad, textura y reflejos de este material.
Durante esta década, la pequeña barra también se ha convertido en un punto de encuentro para la comunidad internacional de bartenders. El Tasting Room creó un programa de residencias inaugurado junto al mixólogo Jim Meehan, de PDT en Nueva York, y posteriormente recibió a figuras como Dave Arnold, Isaac Martínez y José Luis León. Esta vocación por el intercambio y la experimentación continúa con la celebración del décimo aniversario, que contempla guest bartender takeovers con talentos como Bertario Martínez, Ricardo Orozco, Ismael “El Pollo”, Greko Sanata e Iván Torres.
Más que celebrar una fecha, los 10 años del Tasting Room representan una década de encuentros, conversaciones, descubrimientos y brindis alrededor del tequila. Casa Dragones anticipa que el aniversario continuará durante los próximos meses con nuevas colaboraciones, experiencias inmersivas y encuentros especiales. Así, aquel pequeño espacio que nació para reivindicar el arte de beber tequila lentamente inicia un nuevo capítulo, manteniendo a San Miguel de Allende como el corazón de una visión que busca unir tradición, diseño y creatividad mexicana.
