El reconocido resort Fairmont Mayakoba prepara una propuesta culinaria que promete convertirse en uno de los momentos más esperados del otoño: una experiencia gastronómica a cuatro manos que reunirá a dos de las figuras más destacadas de la cocina mexicana contemporánea, el chef Roberto Alcocer y el chef ejecutivo del resort, Daniel Noguera.
El próximo 29 de octubre, ambos chefs compartirán su visión de la gastronomía nacional a través de una cooking class pensada para que los asistentes aprendan directamente de ellos, descubran nuevas técnicas y se acerquen a las ideas que dan forma a su manera de cocinar.
La clase se llevará a cabo en El Pueblito Mayakoba, un espacio inspirado en un pueblo colonial mexicano que funciona como punto de encuentro para la cultura y las tradiciones del país. Ese entorno permitirá que la experiencia vaya más allá de lo técnico, conectando la cocina con el sentido de comunidad, la cultura y el territorio que la inspiran.
Originario de Ciudad de México y con una trayectoria forjada en Ensenada, Baja California, Roberto Alcocer ha construido una cocina profundamente ligada al producto, la temporalidad y el territorio. Su camino incluye la fundación de Malva, en el Valle de Guadalupe, y posteriormente Valle, en Oceanside, California, restaurante que obtuvo una estrella Michelin en 2023 gracias a su interpretación de la cocina mexicana contemporánea. Su trabajo se distingue por el compromiso con la sostenibilidad, el respeto por el producto y una constante búsqueda de identidad.
Al frente de esta experiencia también estará Daniel Noguera, Chef Ejecutivo de Fairmont Mayakoba, reconocido por una propuesta gastronómica creativa y sustentable. Originario de Venezuela, Noguera cuenta con una sólida formación culinaria y una trayectoria internacional que lo ha llevado a cocinar en reconocidos hoteles de Estados Unidos y Canadá. Hoy, al frente de ocho restaurantes del resort, equilibra creatividad y tradición, con especial atención a ingredientes de calidad, prácticas sustentables y una filosofía basada en la pasión, la precisión y el respeto por el producto.
La colaboración entre ambos chefs no termina con la cooking class. El 31 de octubre, Alcocer y Noguera se reunirán nuevamente para ofrecer una cena a cuatro manos, abierta al público, en el restaurante Tauro. Ahí presentarán un menú especial creado en conjunto, que reflejará la visión y el estilo de cada uno a través de una propuesta que celebra la diversidad y riqueza de la cocina de excelencia.
Con actividades como esta, Fairmont Mayakoba continúa ampliando su propuesta gastronómica a través de experiencias que invitan a descubrir México desde distintas perspectivas. El resort ofrece de manera regular actividades culinarias, degustaciones y clases de cocina, pensadas para acercar a los huéspedes a los ingredientes, las técnicas y las tradiciones que forman parte de la riqueza gastronómica del país, siempre en formatos íntimos y personalizados.
